Рецепты

Кебаб-пицца

Кебаб-пицца, это попытка "подружить" итальянскую пиццу с восточным кебабом, в данном случае с мини люля-кебабами. Получается невероятно вкусная пицца, рецептом которой я хочу с вами поделиться.

Описание приготовления:

Приготовить кебаб-пиццу не сложнее, чем традиционную итальянскую, следуйте пошаговым рецептам и у вас все получится. Если нет томатной пассаты, то лучше всего взять не томатную пасту или кетчуп, а помидоры в собственном соку, которые следует пробить блендером. Мясо предпочтительнее баранина или говядина, идеально подойдут готовые колбаски "чевапчичи". Очень хорошо добавить в начинку подмаринованный красный лук. Моцареллу можно заменить на любой мягкий сыр.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 250 Грамм
  • Вода  — 125 Миллилитров
  • Дрожжи  — 5 Грамм (свежие, прессованные)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар  — 0,5 Чайных ложки
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (2 ст.ложки в тесто, 1 ст.ложка для сбрызгивания перед выпечкой)
  • Фарш мясной  — 200 Грамм
  • Томатная пассата  — 200 Грамм
  • Оливки  — 5-6 Штук
  • Томаты черри  — 5-6 Штук
  • Моцарелла  — 100-120 Грамм
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук (1 шт. в фарш, 1 шт. в начинку)
  • Чеснок  — 5 Грамм (сухой или свежий)
  • Итальянские травы  — 5 Грамм (базилик, орегано)
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Кебаб-пицца»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миску для замешивания теста влейте теплую воду и оливковое масло. Добавьте соль, сахар, просейте муку.

Замесите тесто, накройте пленкой, оставьте на 1,5-2 часа на расстойку. В процессе растойки сделайте обминку методом "растянуть и сложить".

Пока расстаивается тесто, займитесь приготовление миниатюрных люля-кебабов. Заправьте фарш солью, перцем, растолченным в ступке кориандром, сушеным чесноком.

Добавьте в фарш измельченный лук.

Сформуйте 8 миниатюрных люля-кебабов.

Быстро, в течение 1 минуты обжарьте кебабы на хорошо разогретой сковороде.

Подошедшее тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

Раскатайте тесто в пласт, нанесите на него томатную пассату, посыпьте моцареллой.

Уложите кебабы по направлениям, по которым обычно нарезают пиццу на 8 частей. Выложите половинки помидорчиков черри и оливки.

Присыпьте пиццу итальянскими травами, остатками моцареллы, сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в духовке разогретой до 250 градусов в течение 15 минут, следите за готовностью.

Пицца готова. Разрезайте ее на кусочки, чтобы в каждом из них оказался люля-кебаб. Пицца невероятно вкусная, с восточным шармом, благодаря пряным кебабам.

Источник: povar.ru

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *